Bolo de leite

 

Ingredientes:


4 ovos
240g de leite
100g de manteiga
225g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento


Preparação


1.No recipiente da batedeira junte os ovos, o leite, a manteiga amolecida e o açúcar. Bata alguns minutos até obter um creme homogéneo e volumoso. 

2.Adicione a farinha e o fermento (previamente peneirados).

 
3.Pré-aqueça o forno. 

4.Unte um tabuleiro ou uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha (ou use spray para bolos). 

5.Verta a massa para a forma, leve ao forno cerca de 20 minutos. 

6.Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte aos quadrados.

 
7.Polvilhe com açúcar e sirva.

 

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Delícias de leite

 

Ingredientes (cerca de 18 unidades):


500 ml leite
30 g manteiga
360 g açúcar
100 g farinha
4 ovos
1 limão médio (raspa)


Preparação

1.Num pequeno tacho, leve o leite a lume brando até levantar fervura. Quando ferver, retire do lume e reserve. 

2.Num recipiente misture o açúcar, a farinha e a manteiga (previamente derretida). 

3.Junte os ovos, a raspa de limão e o leite (quente). 

4.Misture tudo até fica uniforme. 

5.Pré-aqueça o forno. 

6.Unte formas de queque pequenas com manteiga. 

8.Disponha as formas num tabuleiro e leve ao forno em banho-Maria cerca de 30 minutos (ou até ficarem bem douradas por cima). 

9.Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. 

10.Coloque as delícias em formas de papel e sirva. 

 

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Pão de Ló com Natas e Morangos - Este Bolo é um “ hino à primavera”.

 

 

 

Ingredientes

 

 Para o bolo

 2 discos de pão de ló de compra com 18 cm de diâmetro e 3 cm de altura

 500 g de morangos

 600 ml de natas

6 colheres de sopa de açúcar

 

 Para o creme de morangos

 250 ml de leite

 1 ovo

 1 gema de ovo

 raspas de 1/2 limão

 25 g de farinha

 75 g de açúcar granulado

 8 morangos

 

 Para a calda de morango

 

 300 ml de água

 120 g de açúcar granulado

 1 colher de chá de extrato de baunilha

 3 morangos

 

Para fazer esta delícia, corte dois pães de ló ao meio na horizontal com uma faca serrilhada.

Prepare o creme de morango:

Numa panela aqueça o leite com as raspas de limão retiradas com um descascador de batatas.

 

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar granulado com um batedor.

Adicione a farinha peneirada e depois o leite quente, passando lentamente por uma peneira para reter as raspas, mexendo sempre.

Leve a mistura ao lume baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e quase ferver.

 

Transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Quando estiver frio, acrescente os morangos picados.

 Agora dedique-se à calda:

Numa panela pequena, reúna a água, o açúcar e o extrato de baunilha.

Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Deixe ferver por 3 minutos, retire e deixe esfriar.

 

Adicione os morangos picados à mistura e envolva.

Filtre tudo numa peneira de malha fina, transferindo a mistura para uma tigela.

Bata as natas bem frias  com o açúcar até obter um chantilly firme.

 

Depois monte o Bolo:

 Pincele o primeiro disco com um pouco da calda de morango e espalhe sobre ele metade do creme de morangos.

Cubra com o segundo disco e repita as mesmas operações.

Cubra com o terceiro disco, molhe e faça uma camada de morangos cortados ao meio com o lado cortado voltado para baixo, tomando cuidado para não transbordar.

 

Cubra os morangos com uma generosa camada de chantilly, utilizando uma espátula.

Cubra com o último disco de pão de ló.

 

Cubra todo o bolo com o restante chantilly e decore a superfície com tufos de chantilly e morangos fatiados.

Está pronto para ser servido.

 

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Bolo de Amêndoa

 

 
MASSA

3 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
125 g de farinha de amêndoas
75 g de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas da casca de 1 limão + 2 colheres (sopa) do suco
amêndoas em palitos

CALDA

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel


Modo de preparação 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte um forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha o papel vegetal.

Num recipiente coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha.
Bata com a ajuda de uma batedeira cerca de 10 minutos para que a massa fique bem volumosa, uma espuma clara e espessa.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal, a farinha de amêndoas, a manteiga e as raspas e suco de limão, misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa.

Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure, fazendo o teste do palito.

Preparação da calda:

Derreta a manteiga com o mel numa panelinha.

Assim que estiver tudo misturado e derretido, está pronto.

Retire o bolo do forno, deixe amornar uns 15 minutos.

Desenforme, e ainda morno, pincele a calda sobre ele.

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Bolo de Amêndoa Recheado

 

Ingredientes



para o bolo:


8 ovos M
255 g de açúcar amarelo
140 g de amêndoa com pele
160 g de farinha T55 com fermento
1 colher de café rasa de bicarbornato de sódio


Para o recheio e cobertura:

120 g de amêndoa palitada para finalizar



Ovos moles:



200 g de açúcar

6 gemas

1 dl de água



Preparação:


Pé-aqueça o forno a 160 graus.


Triture a amêndoa.



Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar com um creme volumoso e fofo.

Adicione a farinha de trigo peneirada e o bicabornato de sódio e envolva com uma espátula.

Adicione a amêndoa e envolva.

Despeje a massa numa forma redonda de 22 cm com 10 cm de altura, untada e enfarinhada.


Coza em forno pré aquecido a 160 graus, cerca de 45 minutos (antes de retirar faça o teste do palito).


Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Deixe arrefecer totalmente.



Aproveite que o forno ainda esta quente e torre 120 g de amêndoa palitada (cerca de 5 minutos a 200 graus).


Deixe arrefecer totalmente e reserve.



Prepare os ovos moles

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até derreter o açúcar. Numa tigela, bata as gemas e adicione depois a mistura do açúcar, em fio e mexendo sempre. Deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Deite numa tigela e deixe arrefecer.

Montagem:


Divida o bolo,em 4 camadas.


Coloque uma camada de bolo no prato de servir, cubra com os ovos moles de forma generosa.

Repita o processo até usar a ultima camada de bolo.


Deite o restante creme sobre o bolo e alise o melhor que puder.

Polvilhe a amêndoa torrada sobre os ovos moles por cima e nas laterais.

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Mousse Rápida de Ananás

 

 


Ingredientes



250g de ricota

200 g de natas

200 g de açúcar de confeiteiro

1/2 ananás fresco

Bolacha maria ralada q.b.





Método:



Bata as natas bem frias.

Adicione o ricota e o açúcar.

Misture delicadamente.

Em taças ou copos, coloque no fundo um pouco de bolacha maria triturada, cubra com uma camada de mousse, cubra com pedaços de ananás.

Repita as camadas, finalizando com pedaços de ananás.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

 

 

 

 

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Delicia Fresca de Morango

 

Ingredientes




Mascarpone: 500g

Morangos: 400 gr

Açúcar em pó: 140 gr

Palitos de champanhe: 100 gr

Açúcar: 20 gr

Claras de ovo: 2

Sal q.b.



Preparação



Lave bem os morangos.

Deixe de lado 4 inteiros para decoração e aos restantes retire os talos e corte-os em pedaços.

Coloque os morangos cortados no copo do liquidificador, acrescente o açúcar e bata até obter um puré.

Para deixar o puré com consistência aveludada recomendo passar por uma peneira. Proceda da seguinte forma: coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela, despeje nela o puré de morango e comece a misturar com uma espátula, empurrando suavemente a polpa do morango em direção às malhas da peneira.


Agora bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.

Coloque o mascarpone numa tigela grande, adicione 2/3 do puré de morango e misture bem com uma espátula até que a mistura adquira uma bela cor rosada.

Adicione o açúcar em pó e misture bem.

Junte as claras às colheradas e envolva com um movimento delicado de cima para baixo para não desmanchá-las.

Em copos ou taças de vidro, coloque uma colher de creme em cada uma, mergulhe palitos de champanhe no restante puré de morangos e coloque por cima do creme. Coloque uma colher de puré de morango por cima dos palitos.

Cubra com mais creme e faça outra camada com os palitos embebidos no puré de morangos, finalize com o creme e alise bem a superfície com a espátula.


Por cima da última camada de creme, coloque uma colher de puré de morango e decore com um pedaço de palito de champanhe e um dos morangos reservados.

 

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